【重磅】“茯磚茶制作技藝”成功入選世界非遺

來源：原創(chuàng) 人氣：7582 時間：2024-04-11

11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。益陽茯磚茶制作技藝也被列入其中。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中。

湖南黑茶是指采用湖南雪峰山脈泛區(qū)域茶葉為原料，在經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、（復(fù)揉）、干燥等幾道工藝加工而成黑毛茶的基礎(chǔ)上再精制加工而成的黑茶成品。其品類包括“四磚三尖一卷”，即茯磚茶、黑磚茶、青磚茶、花卷茶、天（貢、生）尖茶和千兩茶。其中尤以富含“金花”（冠突散蘘菌）的茯磚茶獨具特色。

茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽市，是后發(fā)酵茶，又屬于全發(fā)酵茶。其所含的益生菌-冠突散蘘菌是茯茶必備的獨有品質(zhì)特征。茯磚茶是邊銷茶的主要品種之一，是西北各名族人民的生活必需品。茯磚茶，唐代以后被官府所控用來茶馬交易，亦稱府茶、官茶。因茯茶對西北各族人民的重要性又被稱之“福茶”。存放完好的茯茶歷久彌香，存放時間越長，茶湯越趨橙紅明亮，也越耐沖泡。茯磚茶中俗稱的“金花”（冠突散蘘菌）能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，調(diào)理腸胃，并有降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

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